PARAINEMA CARACOLILLO 250 GR.

CHF12.00

SKU : 70PACAM.

MICRO LOT
Perle, ou grain unique de la drupe (baie) du café. font partie de cette sélection unique.

Chaque baie (drupa) a une noix divisée en deux grains. Certaines de ces noix, cependant, sont spéciales: au lieu d’être divisées en deux grains, elles sont formées d’une seule sphère. D’ici le nom de «perle» ou «caracolillo». Le café perle est un défaut de nature qui devient rareté.
La forme sphérique du grain de caracolillo permet une torréfaction plus homogène, donne un goût plus frais, une acidité marquée, un arôme plus intense et élégant. Les quantités minimales produites rendent ce café très recherché.

caractéristiques du café

250

grammes

CONDITIONNEMENT

Sachet

Microlot

100% Arabica

TORRÉFACTION: CLAIRE

Arôme

10 / 10

Corps

6 / 10

Intensité

6 / 10

Raquel Giron Rosales est la propriétaire de la Finca Raquel Montefresco, une réserve où l’on peut admirer des sources d’eau et des torrents qui traversent toute la propriété, plus de 200 espèces d’oiseaux exotiques, comme des perroquets et des toucans, et diverses variétés de plantes, telles que le cèdre et l’acajou.
Raquel a reçu cette Finca en cadeau en 2015, comme héritage paternel, et a décidé d’apporter des processus de maintenance et d’innovation appropriés pour obtenir une finca biologique. L’amour et la passion de Raquel pour le café sont nés et ont grandi au sein de cette Finca.