Ce Micro Lot, traité selon l’ancienne méthode naturelle, est une authentique célébration de douceur et de notes fruitées, enveloppées dans un corps étonnamment dense et complexe. Pour obtenir ce profil unique, les cerises de café sont laissées à sécher entières sous le soleil, sur des patios dédiés, pendant environ 15-20 jours. Durant ce séchage lent, la pulpe sucrée du fruit transfère au grain de précieuses nuances aromatiques. Ce processus traditionnel et méticuleux, qui fait passer l’humidité de 65 % initial à une valeur idéale de 10-12 %, est le secret derrière sa qualité exceptionnelle. En tasse, il se révèle avec une douceur élevée et une corpulence veloutée, dégageant un bouquet aromatique intense de chocolat, fruits secs et caramel, parfaitement équilibré par une acidité modérée et agréable.