PARAINEMA NATURAL 250G

CHF12.00

SKU: 70PANA

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Questo Micro Lot, lavorato con l’antico metodo naturale, è un’autentica celebrazione di dolcezza e note fruttate, avvolte in un corpo sorprendentemente denso e complesso. Per ottenere questo profilo unico, le ciliegie di caffè vengono lasciate essiccare intere sotto il sole, su patii dedicati, per circa 15-20 giorni. Durante questa lenta essiccazione, la polpa zuccherina del frutto trasferisce al chicco preziose sfumature aromatiche. Questo processo tradizionale e meticoloso, che porta l’umidità dal 65% iniziale a un valore ideale del 10-12%, è il segreto dietro la sua eccezionale qualità. In tazza si rivela con un’elevata dolcezza e una corposità vellutata, sprigionando un bouquet aromatico intenso di cioccolato, frutta secca e caramello, perfettamente bilanciato da una moderata e piacevole acidità.

caratteristiche del caffè

250

grammi

CONFEZIONE

Sacchetto

Microlot

100% Arabica

TOSTATURA: CHIARA

Aroma

10 / 10

Corpo

6 / 10

Intensità

6 / 10

Raquel Giron Rosales è la proprietaria della Finca Raquel Montefresco, una riserva in cui si possono ammirare sorgenti di acqua e torrenti che attraversano l’intera proprietà, oltre 200 specie di uccelli esotici, come pappagalli e tucani e svariate tipologie di piante, quali cedro e mogano.
Raquel ebbe in dono questa Finca nel 2015, come eredità paterna, e decise di apportare processi di manutenzione ed innovazione adeguati per ottenere una tinca organica. L’amore e la passione di Raquel per il caffè sono nati e cresciuti all’interno di questa Finca.