Questo Micro Lot, lavorato con l’antico metodo naturale, è un’autentica celebrazione di dolcezza e note fruttate, avvolte in un corpo sorprendentemente denso e complesso. Per ottenere questo profilo unico, le ciliegie di caffè vengono lasciate essiccare intere sotto il sole, su patii dedicati, per circa 15-20 giorni. Durante questa lenta essiccazione, la polpa zuccherina del frutto trasferisce al chicco preziose sfumature aromatiche. Questo processo tradizionale e meticoloso, che porta l’umidità dal 65% iniziale a un valore ideale del 10-12%, è il segreto dietro la sua eccezionale qualità. In tazza si rivela con un’elevata dolcezza e una corposità vellutata, sprigionando un bouquet aromatico intenso di cioccolato, frutta secca e caramello, perfettamente bilanciato da una moderata e piacevole acidità.