PARAINEMA MELADO 250G

CHF12.00

SKU: 70PAME

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Un’acidità bilanciata, un ventaglio di gusto complesso dal dolce al delineato.

Questo metodo è molto apprezzato per l’equilibrio e la dolcezza che conferisce al gusto in tazza. La lavorazione con questo sistema risulta più complessa rispetto al naturale e al “lavado” perché il caffè in pergamino viene fatto essiccare con tutta o buona parte della mucillagine, che è una sostanza molto appiccicosa. I chicchi di caffè di conseguenza si incollano spesso tra loro aumentando il rischio che si sviluppino delle muffe se non avviene una corretta e costante ventilazione e movimentazione, per questo motivo l’essicazione avviene in letti rialzati.

caratteristiche del caffè

250

grammi

CONFEZIONE

Sacchetto

Microlot

100% Arabica

TOSTATURA: CHIARA

Aroma

10 / 10

Corpo

6 / 10

Intensità

6 / 10

Raquel Giron Rosales è la proprietaria della Finca Raquel Montefresco, una riserva in cui si possono ammirare sorgenti di acqua e torrenti che attraversano l’intera proprietà, oltre 200 specie di uccelli esotici, come pappagalli e tucani e svariate tipologie di piante, quali cedro e mogano.
Raquel ebbe in dono questa Finca nel 2015, come eredità paterna, e decise di apportare processi di manutenzione ed innovazione adeguati per ottenere una tinca organica. L’amore e la passione di Raquel per il caffè sono nati e cresciuti all’interno di questa Finca.